Kandungan Gizi Belut, Banyak!

Bentuknya memang menggelikan. Terutama bagi para wanita. Licin, dengan bentuk badan memanjang seperti ular. Namun, siapa yang menyangka di balik bentuknya yang menggelikan tersebut, kandungan gizi belut ternyata cukup banyak.

Tidak banyak yang tahu bahwa belut sebenarnya adalah salah satu jenis ikan. Ikan yang ini memang berbeda dengan ikan-ikan kebanyakan. Belut tidak memiliki sirip dan bentuk badannya tidak pipih seperti kebanyakan bentuk ikan.

Jika dikelompokkan berdasarkan suku, belut adalah “bangsa” ikan dari suku synbranchidae. Belut hanya dapat ditemukan di daerah-daerah yang memiliki iklim tropis.

Bentuk belut, bulat memanjang, persis seperti ular. Ukuran panjang belut  8 centimeter hingga 1 meter. Meskipun termasuk dalam salah satu jenis ikan, belut tidak suka berenang. Belut lebih suka bergelut dengan lumpur. Maka dari itu, belut banyak ditemukan di sawah.

Di Indonesia, menangkap belut di sawah sepertinya sudah menjadi tradisi bagi sebagian warganya. Biasanya para penangkap belut akan “melancarkan aksinya” pada malam hari. Belut yang memiliki fungsi mata tidak begitu baik, akan lebih mudah ditangkap pada malam hari.

Meskipun berbeda bentuk dan habitat dengan ikan, namun bila berbicara tentang kandungan gizi dan citarasa, belut memiliki “kedudukan” yang tidak terlalu beda jauh. Hal yang menjijikan dari belut hanya pada bentuk dan habitatnya, sedangkan kandungan gizi belut dan rasa dagingnya patut untuk disandingkan dengan berbagai sumber protein lain.

Kandungan Gizi Belut

Belut mengandung protein yang cukup tinggi. Jumlah protein yang terkandung dalam daging belut kurang lebih sama dengan jumlah protein yang terdapat pada daging sapi, dan lebih tinggi daripada kandungan protein pada sebutir telur.

Protein yang terkandung dalam belut juga mudah dicerna, sehingga belut bisa dikonsumsi dan dijadikan sumber protein untuk segala usia. Balita hingga usia yang sudah lanjut.

Belut mengandung asam esensial dan asam non esensial. Kandungan berbagai asam amino esensial dalam belut, seperti aspartat, lisin, isoleusin, leusin, dan glutamat. Kandungan lisin dan isoleusin dalam belut menyumbangkan nutrisi yang dipercaya baik bagi tumbuh kembang anak. 

Pada orang dewasa, kandungan dua asam ini juga baik untuk menjaga kandungan nitrogen agar tetap seimbang.

Jika Anda pernah mengkonsumsi belut, Anda pasti akan tahu rasa gurih alami dari daging belut. Rasa gurih tersebut dihasilkan dari glutamat yang terkandung dalam belut. 

Sehingga, ketika Anda memasak belut, Anda tidak perlu menambahkan penyedap makanan, dan masakan Anda pun akan menjadi lebih sehat. Bebas dari Monosodium glutamat buatan.

Belut juga mengandung arifin yang merupakan bagian dari asam amino nonesensial. Arigin pada belut dapat membantu merangsang hormon pertumbuhan pada manusia. Jenis asam amino esensial ini juga dapat membantu meningkatkan kekuatan otot, mengurangi timbunan lemak, serta dapat menghambat tumbuhnya sel-sel kanker pada payudara.

Kandungan gizi belut lainnya adalah fosfor, zat besi, vitamin A dan B. Fosfor dalam belut jumlahnya lebih banyak daripada fosfor yang ada pada telur. Fosfor berguna untuk kesehatan tulang. Mengkonsumsi banyak makanan yang mengandung fosfor akan mencegah Anda terkena osteoporosis sejak dini.

Zat besi pada belut pun tidak kalah penting. Jika fosfor bermanfaat untuk tulang, maka zat besi berfungsi untuk melancarkan aliran darah yang mengandung oksigen ke seluruh tubuh.

Oksigen dalam darah tersebut membantu tubuh untuk mengubah karbohidrat, protein, dan lemak menjadi tenaga. Jika tubuh kekurangan zat besi, yang terjadi adalah tubuh akan mengalami gejala 5 L. Lemah, letih, lunglai, lelah, dan lesu. 

Hal itu disebabkan karena oksigen dalam darah tidak dapat membantu mengubah karbohidrat, protein, dan lemak menjadi tenaga secara optimal.

Kandungan gizi belut yang terakhir adalah vitamin A dan B. Vitamin A baik untuk penglihatan dan sistem reproduksi Anda, sedangkan vitamin B penting untuk pertumbuhan otak, pembentukan hormon, sel darah merah, serta protein dalam tubuh.

Berbagi :